Ricetta Crostata di more senza glutine

Ricetta Crostata di more senza glutine

Quanta soddisfazione preparare qualcosa di buono con prodotti raccolti con le proprie mani!
Questa crostata di more è la cosa più golosa del mondo!

Provare per credere!

Ingredienti:

Per la pasta

  • 250 gr di farina di mandorle
  • 50 gr di zucchero di cocco
  • 100 gr di burro vegano
  • Buccia di 1 limone biologico grattugiata
  • 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

  • 400 gr di more fresche (o altri frutti di bosco)
  • Succo di 1 limone
  • 40 gr di zucchero di cocco
  • 250 gr di cioccolato spalmabile

Procedimento:

Inserisci nel frullatore il burro freddo e lo zucchero. Frulla per ottenere una consistenza cremosa ma senza che il burro si sciolga. Trasferisci in una ciotola, aggiungi la buccia di limone grattugiata e il sale. Mischia con una spatola e aggiungi la farina di mandorle poco alla volta, mischiando bene. Forma con le mani una palla e ricoprila con la pellicola trasparente. Lascia riposare in frigorifero un’ora.

Nel frattempo, prepara il ripieno.

In un pentolino metti le more, aggiungi il succo di limone e lo zucchero. Accendi il fuoco e quando raggiunge il bollore, abbassa il fuoco e lascia cuocere per 5/10 min. A ma piace che rimanga la frutta ammorbidita ma intera.

Lascia raffreddare.

Prepara una teglia da crostata, quelle con il fondo che si stacca ben oliata.

Passata l’ora, tira fuori il panetto dal frigorifero. Sulla spianatoia metti un foglio di carta forno, appoggia il panetto schiacciandolo con le mani, infarinalo un poco e stendi con il mattarello. Una volta raggiunto lo spessore di 2/3 mm circa, rovescia tutto il foglio di carta forno sulla teglia. Non ti preoccupare se si rompe, con le dita puoi farla aderire bene alla teglia chiudendo gli eventuali buchi. Ritaglia la pasta in eccesso e conservala, la userai per fare le strisce decorative.

Rimetti in frigo per 15 minuti.

Sul fondo della crostata spalma il cioccolato, aggiungi le more e ricopri con le strisce di pasta ottenute dai ritagli.

Cuoci nel forno preriscaldato a 175° C per 25 minuti.

Lascia raffreddare completamente e spolvera con zucchero a velo.

Una goduria!

Guarda la ricetta della Crema cioccolato e nocciole Spalmabile

 

Scopri il primo corso di Vegromage