Ricetta Timballo di verdure

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Video Ricetta Timballo di verdure

Un contorno semplicissimo da preparare e molto versatile. Si può personalizzare con le spezie e con le verdure che più amate. Qui vi presentiamo una versione senza glutine e senza patate.

Ingredienti Ricetta Timballo di verdure:

  • 2 porri
  • 1 melanzana
  • 2 zucchine medie
  • 250 gr di pomodorini pachino
  • 1 cavolfiore
  • 1 cucchiaio di timo
  • 2 cucchiai di lievito alimentare 
  • olio EVO
  • bevanda vegetale 
  • sale
  • noce moscata
  • pan grattato senza glutine

Procedimento:

In una padella con un filo d’olio, versa il porro tagliato sottile, fai scaldare e aggiungi un po’ d’acqua e lascia cuocere qualche minuto.

Lava e taglia la melanzana e le zucchine a cubetti. Aggiungile al porro. Fai cuocere per qualche minuto, aggiungi il sale, le spezie e, a pochi minuti dalla fine cottura, aggiungi i pomodorini tagliati a metà. 

Nel frattempo fai bollire o cuocere a vapore il cavolfiore. Terminata la cottura, usare il passaverdure per eliminare l’acqua in eccesso e frullare in un frullatore. In alternativa, puoi frullare direttamente il cavolfiore e strizzarlo bene con le mani.

Versa il cavolfiore in un pentolino, aggiungi un po’ di latte vegetale, l’olio, il lievito alimentare, il sale e la noce moscata. Fai scaldare qualche minuto girando continuamente.

In una pirofila, versa le verdurine per formare il primo strato, aggiungi il purè di cavolfiore per formare il secondo strato. Completa con una spolverata di pan grattato e un filo d’olio.

Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti

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